{"id":5450,"date":"2019-12-18T13:50:19","date_gmt":"2019-12-18T12:50:19","guid":{"rendered":"https:\/\/hamburdehesa.com\/2019\/12\/18\/historia-burger-2\/"},"modified":"2024-03-24T21:03:06","modified_gmt":"2024-03-24T20:03:06","slug":"historia-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hamburdehesa.com\/pt-pt\/historia-burger\/","title":{"rendered":"Historia de la burger"},"content":{"rendered":"

Las <\/span>burgers son un alimento<\/b> que puede parecer relativamente <\/span>nuevo<\/b>, pero la realidad es que<\/span> ya en la \u00e9poca romana apareci\u00f3<\/b> la primera receta precursora de esta delicia. Desde<\/span> Hamburdehesa<\/b>, como expertos en carne para burger, hacemos un breve repaso por la historia de este delicioso plato.<\/span><\/h3>\n

Or\u00edgenes<\/span><\/h4>\n

Seg\u00fan datos hist\u00f3ricos, la <\/span>primera receta<\/b> se remonta a las <\/span>tribus mongolas y turcas<\/b>, que en el siglo XIV ya utilizaban el picado de la carne para hacerla m\u00e1s comestible.<\/span><\/p>\n

Se podr\u00eda decir que <\/span>otro de los or\u00edgenes puede estar en los antiguos guerreros t\u00e1rtaros<\/b> (rusos), que llevaron a Alemania el comer <\/span>carne cruda en tiras y con especias<\/b> (steak tartar). En la <\/span>Antigua Roma<\/b> exist\u00eda una receta similar a esta, que consist\u00eda en un tipo burger elaborada con carne picada de vaca con pi\u00f1ones, sal y vino asado dentro de un pan.<\/span><\/p>\n

La historia de este plato cambiar\u00eda con la <\/span>invenci\u00f3n de la m\u00e1quina de picar <\/b>carne, que permiti\u00f3 procesar m\u00e1s cantidad de carne y mezclar grasa con partes magra. <\/span><\/p>\n

Burger moderna<\/span><\/h4>\n

La palabra burger naci\u00f3 en el <\/span>puerto de Hamburgo<\/b>, que a finales del siglo XIX. Ser\u00edan los inmigrantes alemanes los que introducir\u00edan en EEUU el <\/span>\u201cfilete estilo Hamburgo\u201d<\/b>, una preparaci\u00f3n muy parecida al \u201crundst\u00fcck warm\u201d. Se populariz\u00f3 entre todos los inmigrantes germanos en las am\u00e9ricas.<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed comienza un poco la pol\u00e9mica sobre el origen de la primera burger en EEUU.<\/span><\/p>\n

Una teor\u00eda dice que fue elaborada por el chef Louis Lassen en 1895, en Conneticut, con una <\/span>receta que le entregaron unos marineros provenientes del puerto de Hamburgo<\/b>. Este plato comenz\u00f3 a popularizarse a finales del XIX y principios del XX, gracias a la aceleraci\u00f3n del ritmo de vida como consecuencia de la industrializaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Otro posible origen es que en 1885 en la ciudad de Seymour (Wisconsin), Charlie Nagreen trabajando en su puesto de comida de la Feria Estatal se le ocurri\u00f3 s<\/span>olucionar el problema que ten\u00edan sus clientes: quer\u00edan pasear mientras com\u00edan<\/b>. Este hombre coloc\u00f3 la carne entre dos panes y la denomin\u00f3 burger.<\/span><\/p>\n

Pero no ser\u00eda hasta 1940 cuando la burger no pasar\u00eda a ser el <\/span>plato por excelencia de la comida r\u00e1pida<\/b>, con la apertura del primer <\/span>McDonald<\/b> en San Bernardino (Calinfornia). Hasta 1955 no inauguraron su primera franquicia.<\/span><\/p>\n

A lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os se ha <\/span>deteriorado mucho la imagen de la burger<\/b>, y es que se ha asociado a comida insana que no aporta nada beneficioso m\u00e1s que ser comida r\u00e1pida.<\/span><\/p>\n

Pero la realidad es que esta imagen est\u00e1 cambiando gracias a que est\u00e1 adoptando una imagen de <\/span>alimento gourmet<\/b>, gracias a los sellos que certifican la calidad de la carne y a las empresas que la trabajan.<\/span><\/p>\n

Esperamos que te haya resultado interesante este peque\u00f1o repaso a la historia de este plato tan delicioso: la burger. En Hamburdehesa hacemos nuestras burger s\u00f3lo con carne de calidad certificada y con el buen hacer que nos caracteriza. \u00a1Contacta<\/a> con nosotros!<\/span><\/p>\n

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