{"id":5541,"date":"2021-08-11T12:15:27","date_gmt":"2021-08-11T10:15:27","guid":{"rendered":"https:\/\/hamburdehesa.com\/2021\/08\/11\/carne-angus-gourmet-2\/"},"modified":"2024-03-24T20:58:01","modified_gmt":"2024-03-24T19:58:01","slug":"carne-angus-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hamburdehesa.com\/en\/carne-angus-gourmet\/","title":{"rendered":"Carne de Angus: Por qu\u00e9 es una de las mejores carnes gourmet"},"content":{"rendered":"

La extraordinaria calidad de la carne de raza Angus es reconocida a nivel mundial. Procedente del nordeste de Escocia, se ha convertido en una de las carnes m\u00e1s demandadas en nuestro pa\u00eds.<\/h3>\n

Cuando convertimos algo tan cotidiano como comer en una experiencia, estamos hablando de algo \u201cgourmet\u201d. En el campo de las hamburguesas, la carne de Angus es, sin duda, una de las mejores carnes gourmet. \u00bfEl secreto? Su caracter\u00edstico veteado que la hacen jugosa, tierna y de sabor intenso.<\/strong> Su textura y sabor hacen que se adapte a la perfecci\u00f3n a los cl\u00e1sicos ingredientes con los que solemos acompa\u00f1ar las hamburguesas.<\/p>\n

Hace m\u00e1s de una d\u00e9cada que la carne de Angus se empez\u00f3 a comercializar con m\u00e1s frecuencia en la restauraci\u00f3n, especialmente en Estados Unidos. Desde entonces, su fama no ha dejado de crecer y su consumo se ha expandido por todo el mundo. Por eso, a continuaci\u00f3n, te contamos el origen de esta carne y los beneficios<\/strong> que la han hecho ser una de las mejores carnes gourmet.<\/p>\n

El origen de la carne Angus<\/h4>\n

\"carne<\/p>\n

Oriunda de Escocia<\/strong>, la raza Aberdeen Angus<\/strong> pertenece a las cuatro razas de producci\u00f3n c\u00e1rnica mejor consideradas, tanto en ganado puro como en cruces. En el siglo XIX se extendi\u00f3 a otros pa\u00edses como Argentina, Uruguay, Australia y Estados Unidos<\/strong>. De esta manera, en Am\u00e9rica se establecieron las ganader\u00edas m\u00e1s importantes de ganados puros y se formaron nuevas razas a partir de la gen\u00e9tica Aberdeen-Angus.<\/p>\n

Los animales de esta raza son de tama\u00f1o mediano, y pueden ser de color negro o de un color rojizo homog\u00e9neo. Una de las caracter\u00edsticas principales de estos animales es que no tienen cuernos.<\/strong> Al ser acornes, existe menor riesgo de luchas de estatus y sufren menos lesiones f\u00edsicas.<\/p>\n

Esta raza se ha extendido por todo el mundo gracias a su enorme capacidad de adaptaci\u00f3n, rusticidad y habilidad para la rumia. Adem\u00e1s, tienen una gran fertilidad y es sexualmente longeva. Tienen un instinto maternal muy desarrollado y una magn\u00edfica producci\u00f3n lechera para sus terneros.<\/strong><\/p>\n

Vacuno de raza Angus<\/a><\/h4>\n

En nuestra ganader\u00eda, estos animales viven en plena libertad y de forma natural<\/strong>. Las cr\u00edas se alimentan con la lecha materna durante los primeros 10 meses de vida. Despu\u00e9s, crecen de manera natural, sin engorde agresivo. Se alimentan en las dehesas del Suroeste de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, con pastos libres de tratamientos con productos qu\u00edmicos<\/strong>. Su alimentaci\u00f3n se complementa con una mezcla de cereales, sobre todo ma\u00edz.<\/p>\n

Beneficios de la carne de Angus<\/h4>\n

Como hemos adelantado, esta carne se caracteriza por sus vetas. Es decir, tiene grasa intramuscular que le aporta grandes beneficios. Esto ha hecho que la USDA (U. S. Departamento of Agriculture<\/a>) la sit\u00fae en el primer grupo de calidad de la raza bovina.<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s de la excelente textura y su inconfundible sabor, la carne de Angus posee \u00e1cidos grasos Omega 3, por lo que es baja en colesterol.<\/strong> Tambi\u00e9n aporta hierro, vitaminas B13 y B3.<\/strong><\/p>\n

En Hamburdehesa, la forma de nuestra crianza, respetando siempre el medio ambiente<\/strong>, hace que nuestras hamburguesas sean unas verdaderas burgers de campo<\/strong>. Puedes descubrir nuestras hamburdehesas de Angus, y muchas m\u00e1s, en aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

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